A biosseguridade desempenha um papel fundamental em todas as etapas da produção de frangos de corte, por meio de medidas que visam proteger a saúde das aves, prevenir a disseminação de doenças e garantir a segurança dos alimentos. Aqui estão algumas das principais:
- Produção de pintinhos: Na produção de pintinhos, é essencial garantir que os ovos sejam provenientes de matrizes saudáveis e livres de doenças. Os ovos devem ser manuseados adequadamente para evitar a contaminação por patógenos. As instalações de incubação devem ser limpas e desinfetadas regularmente, e os pintinhos recém-nascidos devem ser separados de qualquer fonte potencial de contaminação.
- Criação dos pintinhos: Durante a fase de criação dos pintinhos, é crucial manter condições ambientais adequadas, incluindo temperatura, umidade e ventilação, para promover um crescimento saudável e minimizar o estresse das aves. Além da limpeza das instalações, o acesso de pessoas e outros animais às áreas de criação também deve ser restrito para evitar a introdução de patógenos.
- Crescimento: Durante o período de crescimento e engorda, as aves devem ser alimentadas com uma dieta balanceada e nutritiva para promover um desenvolvimento saudável. As instalações de criação devem ser projetadas para minimizar o contato com aves selvagens e roedores, que podem ser portadores de doenças. Além disso, é importante monitorar regularmente a saúde das aves e implementar medidas de controle de doenças, como vacinação e tratamento veterinário quando necessário.
- Abate e processamento: No momento do abate e processamento, é essencial garantir a higiene e a segurança dos alimentos. As instalações de abate devem ser projetadas e operadas de acordo com os padrões de higiene e segurança alimentar, com procedimentos rigorosos de limpeza e desinfecção. As aves devem ser manuseadas com cuidado para evitar lesões e contaminação cruzada, e os produtos finais devem ser inspecionados para garantir sua qualidade e segurança antes de serem disponibilizados para o consumo humano.
Em todas as etapas da produção de frangos de corte, as práticas de biosseguridade se mostram essenciais para proteger o bem-estar das aves, garantir a qualidade dos produtos e contribuir para a sustentabilidade da indústria avícola. O compromisso dessas práticas é tanto com os frangos em si, como também com o consumidor final.
