Determinar a idade dos bovinos é vital para classificar as carcaças de forma precisa na indústria de carnes. Uma maneira confiável de fazer isso é através da avaliação visual da dentição. Veja como identificar a idade dos bovinos pelos dentes e compreenda sua importância!
Ao examinar a arcada dentária, é possível analisar vários aspectos, como tipo, tamanho, localização e troca dos dentes. Essa técnica pode variar conforme a raça e a precocidade do animal.
Durante o abate nos frigoríficos, uma inspeção visual da boca é realizada para determinar a idade dos animais. Os mais jovens são classificados como “dente de leite” ou “zero dentes”, seguidos por 2, 4, 6 e 8 dentes.
À medida que os dentes se desgastam com a mastigação, eles perdem sua forma original. Dietas com alimentos mais grosseiros aceleram esse desgaste.
A maturidade dos animais está ligada à maciez da carne. Por exemplo, no programa Carne Angus Certificada, só são aceitos animais de até 4 dentes para fêmeas e machos castrados no Rio Grande do Sul.
Os dentes de leite geralmente aparecem ao nascimento e são substituídos pelos permanentes por volta dos 20 meses de idade.
O procedimento para determinar a idade dos bovinos pelos dentes é simples:
- Domine o animal adequadamente;
- Levante o lábio superior e abaixe o inferior para expor os dentes incisivos;
- Observe os incisivos inferiores;
- Interprete de acordo com o período de erupção e troca dos dentes.
Compreender a idade dos bovinos é crucial para a gestão do rebanho e a qualidade da carne. Portanto, dominar essa técnica é fundamental para produtores e profissionais do setor pecuário.
