O consumo de peixe no Brasil aumentou significativamente nos últimos dez anos, com uma alta de 53%, segundo dados da Associação Brasileira de Piscicultura (Peixe BR). Essa tendência de crescimento supera o aumento observado em outras fontes de proteína, como aves, suínos, bovinos, ovos e leite.
Durante a época da quaresma e da Semana Santa, quando o consumo de carne vermelha é tradicionalmente substituído por frutos do mar e pescados, os brasileiros têm buscado alternativas ao tradicional bacalhau. De acordo com Francisco Medeiros, presidente da Peixe BR, o filé de tilápia tem sido uma escolha popular, disponível em supermercados de todo o país.
“Apesar do aumento da demanda e dos preços do bacalhau, os consumidores têm optado por substituí-lo pelo filé de tilápia, amplamente disponível em todo o Brasil, incluindo a Região Norte”, afirma Medeiros. Ele também destaca o tambaqui como uma opção popular, especialmente nas regiões Norte e Centro-Oeste do país, onde é cultivado em grande escala.
Medeiros observa que o mercado de peixes de cultivo geralmente apresenta preços mais estáveis devido à disponibilidade constante de produtos industrializados ao longo do ano. Essa estabilidade contribui para que os consumidores tenham acesso a preços mais equilibrados, com correções próximas à inflação.
“A indústria de peixes da Semana Santa já entregou seus produtos há mais de 20 dias, alguns até 30 dias atrás. Isso permite uma programação ao longo do ano de processamento e entrega, resultando em preços mais estáveis e ajustes próximos à inflação nos últimos 12 meses”, explica o presidente da Peixe BR.
