O Brasil é protagonista na produção e comercialização de carnes. De acordo com a EMBRAPA (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária), ele é o país que possui o maior rebanho comercial do mundo, com mais de 244 milhões de cabeças. Atualmente a pecuária de corte agrega diversas etapas em sua cadeia de produção que já passaram por reestruturações obtendo grandes ganhos no setor.
A biosseguridade garante a sanidade e o bem-estar dos seres vivos, sejam animais ou plantas. Ela envolve o uso de procedimentos, produtos, aditivos, desinfetantes, detergentes, ácidos orgânicos, controle de pragas e vacinas.
Mas qual o principal papel da biosseguridade na cadeia de produção de carnes?
Evitar a disseminação de doenças infecciosas vindas de bactérias e outros agentes patológicos em toda a cadeia de produção bovina. Aqui é importante manter a segurança e o bem-estar tanto do animal quanto dos consumidores.
A pecuária bovina obteve certa modernização em sua cadeia de produção em decorrência aos avanços tecnológicos, o rebanho dobrou e áreas de pastagens também aumentando a produtividade.
Conforme as projeções feitas pela OECD/FAO (2020), a produção mundial de carne bovina deverá crescer nos próximos dez anos, isso mostra a importância de continuar mantendo as medidas específicas que asseguram o cuidado em todo processo da cadeia.
